Картофель сорт Рудольф отличается вкусовыми качествами, крупными, овально-круглыми клубнями, с повышенным содержанием крахмалистости и сухих веществ. Сорт считается урожайным, особенно в южных агрозонах Украины. Не боится засушливых почв, высоких температур и недостатка полива. Во время механизированной уборки практически не повреждается. Один куст, в среднем, дает около 10 картофелин. Клубни красноватого оттенка, тонкошкурые, с белой серединой. Небольшие глазки залегают неглубоко, их количество минимально. Повышенное (до 20%) содержание сухих веществ делает сорт идеальным для приготовления супов, чипсов, жарки и использования в салатах. Обладает хорошей лежкостью, долго хранится, сохраняя товарность. Сорт противостоит фитофторозу, черной ножке, парше.
